Cháo ếch - món ngon ở đảo đi theo lối riêng quốc Singapore.

Ở Sài Gòn, người ta còn cho lá dừa vào nồi cháo đang sôi, khi cháo chín thì vớt lá dừa ra

Cháo ếch thơm ngon, rất dễ ăn, hiệp cho cả người già và trẻ nhỏ, hơn thế nữa còn rất tốt cho sức khỏe, là món ăn bồi bổ.

/. Trong kho tàng ẩm thực có khoảng 30   món ăn   được chế biến   từ thịt ếch   , biến tấu   từ   các nhóm chính: xào lăn, hấp, luộc - xé phay, nướng, bóp thấu, ếch chiên tẩm bột, ếch nấu măng. Thật tuyệt khi nhẩn nha múc từng thìa cháo ếch đưa lên miệng, cảm nhận hương thơm, mịn của cháo quyện trong vị nước sốt tương hòa cùng vị ngọt, mềm mượt hơi dai, béo ngậy của thịt ếch tươi.

Cháo ếch phải kể là món độc đáo. Món cháo ếch hợp với 4 mùa trong năm. Những miếng thịt ếch tròn lẳn, ngọt mềm, ngấm gia vị quyện với màu nâu của nước sốt đậm chất dân dã đựng trong thố đất nóng bỏng. Với một tí hành phi, ớt khô và gừng tươi, thố ếch sẽ hòa quyện làm dậy lên một hương vị mặn mặn, cay cay độc đáo. Là sự phối hợp giữa cầu kỳ và đơn giản: thịt ếch được chế biến bằng rất nhiều gia vị dùng với cháo trắng bong khiết.

Tôi dùng hủ tiếu. Trong đó, ngành du lịch và khách sạn mang lại doanh thu khổng lồ, gần 19 tỷ đô la trong năm 2012. Với dân số trên 5 triệu người, năm 2013 đảo quốc sẽ đón tới 14,8 triệu lượt khách. Món đồng quê có nhẽ nên dùng cùng loại rượu đồng quê, như rượu gạo nút lá chuối ở ta chả hạn. Cái quán đó vào lúc 7 giờ tối kín cả 20 bàn, đốn là người châu Á.

Nhưng một chiều cuối hè vừa rồi tôi thưởng thức món ăn độc đáo này tại một quán ăn người Hoa tại khu phố cổ mang nhiều nét như Quận 5, Quận 10 ở đô thị Hồ Chí Minh. Cháo nấu nát và hơi đặc. Chỉ có một điều đáng tiếc: đồ uống bán trong quán cháo ếch ở phố Hoa kiều ngày nọ không tương hợp với món ăn đặm đà hương sắc này. Các bà trong đoàn ăn quành rồi cũng quay về dùng một loại hủ tiếu nhiều rau.

Thịt ếch chặt thành miếng vừa ăn, được ướp bằng nước tương, dầu mè, dầu hào, hắc xì dầu, đường, hạt nêm và rượu mai quế lộ. Hẳn những khách sạn trải qua cũng có món cháo ếch. Các gia vị đã khử hết mùi tanh của thịt ếch – có nhẽ đó là nguyên tố qua trọng của món ăn chế biến từ ếch dùng với cháo. Họ là người Hoa bản địa và khách du lịch Trung Quốc.

Món cháo ếch trông đơn giản nhưng việc chế biến lại cầu kỳ. Con trai tôi thì dùng pizza kiểu Nhật Bản, cô cháu gái dùng vịt Bắc Kinh. Cháo ếch là sự hòa quyện sạch của hương vị. Lưu Việt. Bạn có thể xúc một muỗng đầy nước sốt cùng thịt ếch cay nồng rưới lên mặt bát cháo trắng. Sự đa dạng ẩm thực Singapore được phát triển để phục vụ lượng khách du lịch càng ngày càng đông đảo.

Quán có bán bia Trung Quốc và bia Singapore nội địa, đều là những đồ uống nhạt nhẽo. Tại các đại siêu thị đều có các quầy bán đồ ăn chế biến nhanh tươi nóng. Không cần trộn lẫn mà cứ thế thưởng thức cái hương vị thắm thiết của nước sốt, cùng miếng thịt ếch ngọt thơm.

Bạn sẽ có sự chọn lựa đa dạng tại các Pucblic Food (tạm dịch “cửa hàng ăn đại chúng”), với giá cả phải chăng. Giang sơn Singapore nhỏ bé với tổng diện tích không đến 700 cây số vuông, nhưng lại là một “Vương quốc dịch vụ”. Đặt bên cạnh đó là một thố cháo trắng nóng hổi.

Ếch được xào săn, đảo đều cùng hành tỏi.