Ẩm khác biệt thực ở Đà Lạt rất lạ.

Giá cũng khá mềm, chỉ có 15k/cái mà thôi

Món này quá thân thuộc với teen Sài Thành nhưng tại Đà Lạt thì cách thưởng thức rất khác. Vừa uống sữa nóng vừa quấn khăn len quanh cổ, người trùm kín mít mấy lớp thật là một cái thú khó tả. Tớ hỏi bí kíp làm, cô cũng nồng nhiệt chỉ dẫn.

Nhân bánh được làm khá đơn giản nhưng mỗi lần cắn vào miếng nào thì y như rằng bạn không nỡ nuốt miếng đó. Khi ăn bạn nên cho chút ớt phủ lên để làm dịu đi cái lạnh bên ngoài. Quán này tọa lạc ngay ngã ba Máy nước nên học trò thường hội tụ rất đông mỗi khi tan học. Món xấp xấp.

“Lạ” từ cái tên  Nếu có dịp đi qua góc đường Hùng Vương - Trần Quý Cáp, bạn sẽ được thưởng thức một món chè mang tên    xé áo. Bánh cuốn Thanh Trì. Chúc bạn sẽ có một chuyến đi lý thú cùng những người bạn của mình

Điều đặc biệt là giá cực rẻ, chỉ có 15k/ đĩa mà thôi.

Nếu chọn gạo ngon thì bột sẽ rất dẻo và như vậy khi xúc bánh ra khay rất khó, bột sẽ còn bị dính trên khuông, bánh sẽ nhảo tung chảo không ăn được. Mì khô. Có nhẽ vì cái tên lạ mà ăn cũng thấy lạ nữa. Ở đây tất tật đều đồng giá 5k/ món. Nghe quyến rũ hẳn. Bánh căn. “Lạ” trong cách làm  Đi dọc khoảng 200 m theo đường Trần Quý Cáp, nhìn bên tay phải bạn sẽ bắt gặp quán bánh cuốn Thanh Trì.

Bánh được làm từ cơm nguội xay nhuyễn thành bột, khá là kinh tế đó. Sữa đậu Có lẽ quá thường ngày với mỗi người nhưng khi lên đây, bạn sẽ có một cảm giác thật khác

Kể ra cũng khá dễ để làm món này.

Nhờ thế mà tớ đã có một buổi tiệc bánh căn tại gia thúc vô cùng. Dù là quán cóc bên đường nhưng không gian khá thoải mái, bạn có thể ngồi tám với những chiến hữu của mình bao lâu tùy thích vì cô chủ quán ở đây khôn xiết thân thiện.

Vị cay nồng trong nhân bánh càng khiến cho bạn cảm thấy rét mướt hơn giữa cái lạnh trời đêm ở phố núi.

Dân Sài Gòn như tớ lên đây chính yếu là ăn với chơi. Bạn có biết tại sao không? khởi hành từ tiếng kéo khi cắt kêu  “  xấp xấp” đó mà.

Một tuần tại đây tớ đã thưởng thức rất nhiều nhưng tính ra “phí ăn” chẳng có bao lăm.

Điều đó sẽ giúp bạn tránh được những quán ăn có giá cả trên trời mà chất lượng không được đảm bảo. Và còn “Lạ” khi thưởng thức  Nếu bạn đi khoảng 500 m theo hướng Tây Nam từ Hồ Xuân Hương sẽ bắt gặp các quán bánh tráng nướng.

Chiếc bánh khá to nên khi ăn bạn phải cắt nhỏ thành từng miếng, chấm với nước me chua chua trộn chung với tương ớt

Vị mặn của dầu hành, một tẹo ớt bột lẫn bò khô xay nhuyễn hòa với cái vị béo ngậy của phô mai nóng chảy trên lò than khiến cho tớ không khỏi tơ màng bởi cái hương thơm hấp dẫn của nó.

Nếu đến Đà Lạt mà không thưởng thức món bánh cuốn ở đây thì thật là phí. Nhóm bọn tớ có ba đứa ở Đà Lạt, dù là con trai nhưng các chàng làm rất khéo không thua gì các cô nàng đâu nhé. Cô chủ quán của món chè “xé áo”.

Hỏi ra mới biết  ,   “xé áo” tức thị “xáo é”, phát âm gần giống với “sáo é” - một cách chơi chữ rất độc đáo của học sinh phố núi về cái món chè    sương sáo hột é. Mọi đứa ở đây gọi tắt món nước thân thuộc này là: nành bò, nành xanh, nành phộng. Bánh căn nhìn giống như bánh khọt vậy, cũng đổ bột và trứng lên những chiếc khuôn nhỏ trong lò đổ bánh và chờ cho chín đều.

Bạn có thể thưởng thức đậu xanh, đậu nành trộn chung với sữa bò tươi vẫn ngon lành cành đào. Bánh tráng nướng trứng. Ban sơ ăn thì cảm thấy hơi lạ nhưng khi đưa vào miệng nhóp nhép cùng với bánh cuốn thì vị ngon lạ

Nước mắm cũng khác nữa. Đó chỉ đơn giản là món chè đá giống với Phục Linh dưới Sài Gòn mình ấy mà. ” Bánh căn thường dùng chung với mắm nêm cay thiệt cay, lúc đó bạn sẽ cảm thấy rét mướt hơn trong cái không gian se lạnh của tỉnh thành.

Lần đầu tiên trong đời tớ mới biết sữa bò trộn chung với đậu phộng là như thế nào. Nếu như nước chấm ở thị thành, đồ chua được làm từ cà rốt và củ cải thì lên đây chúng được thay thế bằng đu đủ bào sợi.

Đi xuống một tẹo là con đường Tăng Bạt Hổ nho nhỏ nổi danh với món sữa đậu khói bay ngùn ngụt, thơm phức một góc đường. Không như bánh cuốn ở Sài Gòn (thường dùng chung với chả lụa + tôm khô + nem sống) thì bánh cuốn tại đây lại ăn kèm với chả lụa và thịt nướng, y sì như món bún thịt nướng vậy đó. Hương vị dù có hơi giống Sài Gòn nhưng vẫn có sự khác biệt khi dùng.

Một lưu ý khi làm món này là phải chọn loại gạo thiệt là dở để làm. Nè, đừng có nghĩ bậy nha

Điên ở chỗ, trên đây dân tình lại gọi là    xấp xấp.

Khi ăn hết đĩa này, bạn vẫn có thể gọi thêm một đĩa mì khô - thường được rắc lên món gỏi xấp xấp để dùng cho đỡ nhạt miệng. Cậu bạn của tớ thường hay đùa “Để làm món bánh căn thì nên chọn loại gạo dở, nhưng đừng lấy loại cho heo ăn là được.

Mỗi lần vào quán tụi nhỏ thường gọi  “Cho con ly xé áo đi cô”. Khi vào quán, bạn còn được thưởng thức món Gỏi khô bò quen thuộc. Món này lên đây ăn có cảm giác khác hẳn. Giá chỉ có 6k/ ly thôi à. Tiến Đạt. Nếu bạn muốn thưởng thức những “đặc sản” có 1-0-2 này ở Đà Lạt thì nên có một “thổ địa” dẫn đường.

Trên đĩa gỏi còn được phủ một ít mì giòn khô tạo cảm giác đỡ ngán khi ăn. Đây là quán nổi tiếng từ xưa đến nay, dân địa phương ai cũng biết. Đà Lạt càng về đêm càng lạnh, nhờ thế mà tớ có dịp được thưởng thức món bánh căn mà bạn tớ làm tại nhà.