Cô Minh Thủy tự nhận mình là người sống nội tâm Lấy chồng khi mới đôi mươi, cô Minh Thủy cũng mơ ước về mái ấm gia đình, hạnh phúc vợ chồng đến khi “đầu bạc, răng long” như biết bao nhiêu người nữ giới khác
Mua gạo nếp, đổ xôi, mỗi sáng lại dắt thêm con ra ngồi bán đầu ngõ. Mỗi khi tìm được cuốn sách hay về ẩm thực hay gặp chương trình dạy nấu ăn trên truyền hình, cô Minh Thủy gần như “quên hết mọi thứ xung quanh” để đắm chìm trong sự ham và máu nóng cháy bỏng đã ăn sâu vào tâm hồn cô từ rất lâu.
Ông ấy ủng hộ say mê ẩm thực và trợ giúp tôi rất nhiều trên con đường này. Nhờ vậy, món ăn thuần túy Việt Nam, kèm hương vị và rau thơm, nước mắm có thêm gà nướng và chút nước sốt cà chua của ẩm thực châu Âu, đưa đến sự giao hòa giữa những hương vị riêng có. Cô Minh Thủy nói: “Sau mấy chục năm chung sống, quyết định thành thân của tôi ngày đó là hoàn toàn đúng đắn. Tới năm 1991, cô gặp người chồng ngày nay, sau 3 tháng tìm hiểu, hai người đã tiến tới hôn nhân.
Crepe tổ ong vị xoài không ngấy, rất hợp với người Việt Về món ăn đường phố, người Việt Nam thường quen với bún chả hay bún bò Nam Bộ nhưng cô Minh Thủy đã đưa ra món bún gà trộn khá độc đáo.
Sự mới mẻ không phải ở chỗ tạo ra một món ăn hoàn toàn mới mà đó là dựa trên công thức một món ăn khăng khăng để thêm bớt, bài trí sao cho hương vị châu Âu vẫn gần gũi với người châu Á và ngược lại
Cô Minh Thủy tự tín trình bày anh tài nấu nướng Tự nhận là người thích "phá phách" trong ẩm thực, phong cách tự tín và táo tợn đã giúp cô Minh Thủy tao ra được hàng loạt món ăn độc đáo.
Bằng tình mẫu tử, vượt qua sóng gió cuộc đời, cô Minh Thủy đã một mình nuôi con khôn lớn. Dù không nói được tiếng Việt nhưng ông rất thích các món ăn Việt Nam”.
Chồng tôi hiện khôn cùng quan hoài, chăm lo cho gia đình. Hoặc khách góp ý về gia vị, vật liệu đều được lắng nghe để chỉnh đốn kịp thời” , cô Minh Thủy san sớt. Tuy nhiên, những gì cô Minh Thủy đã, đang và sẽ làm bằng vớ tình ái ẩm thực của mình thật khó ai sánh được. Mở nhà hàng có nhẽ chỉ là bước đi trước hết trên con đường chinh phục ẩm thực.
Yêu ẩm thực, say ẩm thực và mê say sáng tạo với ẩm thực, nhưng có lẽ cái duyên để trổ tài bản thân rộng rãi với mọi người chưa đến
Hình ảnh người nữ giới trẻ trung với nụ cười báng dắt cậu con trai nhỏ khiến chàng trai người Đức tê mê lúc nào chẳng biết. Từ bé, tôi đi đâu cũng dắt theo Nam nên cháu quan sát cách nấu bếp của mẹ. Sờ soạng tâm huyết được cô đổ dồn vào những món ăn trong gia đình, đôi khi rảnh rang lại "phá phách", tìm cách sáng tạo thêm món ăn mới.
Tới năm 2000, cô trở nên đại diện chi nhánh. Do vậy chúng tôi luôn lắng nghe sự phản hồi. “Kỷ niệm này có nhẽ tôi không bao giờ quên được, đó là những ngày tháng thật sự đáng nhớ.
Có nhẽ vì thế mà từ bàn tay tài hoa của cô đã ra lò nhiều món ăn có sự kết hợp giữa phong cách châu Á – châu Âu. Còn nhớ lúc đó dắt theo Hồng Nam đi bán xôi, cháu cũng mời mọi người mua xôi giúp mẹ rất là đáng yêu
Do vậy, thay cho dùng mứt có nhiều đường thì cô Minh Thủy chọn hoa quả tươi cho vào món ăn, dùng lượng kem tươi ở chừng độ vừa phải… hương vị không kém phần hấp dẫn mà vẫn tạo được sự ngon miệng cho người ăn.
Thỉnh thoảng hạnh phúc của cuộc sống đơn giản là vậy. Tự nhận là người sống nội tâm, cô Minh Thủy san sớt: “Tôi dễ khóc lắm, có khi nghe một bản nhạc buồn cũng có thể bật khóc. Cô Minh Thủy nói: “Cuộc sống đời thường của tôi cũng phá phách lắm. Dù nặng nhọc là vậy nhưng nhờ có sự hỗ trợ, đồng hành của con trai và người chồng hết mức hiểu vợ, tuồng như mọi khó khăn đều được vượt qua dễ dàng.
Làm bánh "Làm giám khảo không phải giúp vui" GK MasterChef: Graham Elliot - Tài không đợi tuổi Dù cô Thủy đã được đi nhiều nước trên thế giới, tiếp xúc với nhiều dòng văn hóa Á – Âu khác nhau nhưng nếu có thời cơ gặp mặt, ấn tượng đầu tiên về cô Minh Thủy vẫn là sự nhẹ nhõm trong cách trò chuyện, cùng nụ cười rất đỗi thân yêu của người phụ nữ gốc Hà Thành. Bởi “một ngày mà không được vào bếp để đun nấu là tôi cảm thấy đứng ngồi không yên”.
Với cô Minh Thủy, khi đã mở nhà hàng, doanh số là một chuyện nhưng vấn đề quan yếu nhất là sự vừa lòng của khách khi thưởng thức xong món ăn
Tuy nhiên, đến năm 2007, khi công ty dừng hoạt động, cô lại cùng với chồng trở lại Đức và làm việc trong lĩnh vực năng lượng dữ. Mong ước trở thành đầu bếp, có một nhà hàng riêng mà cô Minh Thủy ôm lâu nay đã thực hiện được, còn quá sớm để nói đến đỉnh cao của sự thành công.
Nếu cho những nguyên liệu này nhiều như ở châu Âu thì sẽ bị ngấy với người Việt Nam. Được đặt chân tới nhiều nước Đức, Pháp, CH Síp, Nhật Bản… điều đó lại trở thành nhịp để cô Minh Thủy khám phá, thưởng thức và có thêm những ý tưởng mới trong ẩm thực.
Khi thấy mọi người xung quanh bán các loại bánh, xôi trắng buổi sáng, cô cũng làm thử. Cô Minh Thủy cùng chồng và cô con gái út tại châu Âu Ông xã hiện tại của cô Minh Thủy người Đức, từng sang Việt Nam làm tình nguyện từ những năm 1990.
Chỉ có điều là tôi dạy cho Nam sờ soạng những bài học về ẩm thực
Cuộc thế không ai biết đến chữ ngờ. Trong thời gian làm việc cho một công ty của Đức có chi nhánh tại Việt Nam, ngày ngày ông vẫn thường ngồi uống nước gần ngõ nơi cô Minh Thủy sống. Phá phách ở chỗ không chạy đua theo thời trang như một số người, không thích bắt chước người khác”.
Lớn lên thêm khả năng trang hoàng, thích sáng tạo hỗ trợ rất tốt cho việc chế biến món ăn”. Xôi sườn sốt BBQ Tiếng là chủ nhà hàng nhưng công việc mỗi ngày của cô Minh Thủy xoành xoạch bận rộn. Khi cuộc hôn nhân thứ nhất vỡ, trong suy nghĩ của mình có lẽ chưa bao giờ cô dám nghĩ đến ngày theo chồng sống xa nhà như vậy. Có một cửa hàng mới mở ở thủ đô Hà Nội thế mà cô không hề nghỉ ngơi, hàng ngày tiếp chuyện xắn tay tự mình vào bếp.
Chẳng thể tiếp đi cùng con đường đó, hạnh phúc vỡ vạc khi cô mới mang thai được hơn 2 tháng
Khi khách đã vãn, tôi vẫn ở lại để cùng nhân viên lên menu và các thứ cần mua để sáng hôm sau có người đưa đến”, cô Minh Thủy tiết lậu. Soba nấm cá hồi Trở về Việt Nam từ tháng 9/2012, tình với ẩm thực và Việt Nam níu kéo cô đấu ở lại. Ra khỏi nhà từ 8h sáng, công việc kết thúc lúc 22h đêm, cả ngày gần như không nghỉ tay.
Khán giả hẳn đã quen hình ảnh cô Minh Thủy hừng hực niềm mê say với ẩm thực trong chương trình Vua đầu bếp Việt Nam. Khi thực khách thưởng thức món ăn không chỉ thấy được hương vị phương Đông mà chút gia vị châu Âu cũng thấm vào đầu lưỡi, lan tỏa khó quên.
Và rồi cả hai bén duyên nhau từ lúc nào không hay. Đau khổ khi đang ở độ tuổi đôi mươi mộng mơ, thế nhưng, hạnh phúc vừa gây dựng đã vỡ, cô Minh Thủy vẫn phải đứng lên. Crepe cuộn cá ngừ sốt thảo quả “Khách hàng đã phải bỏ tiền ra để ăn uống thì phải làm sao khi họ bước chân ra về phải thấy thoải mái, no bụng và còn muốn quay trở lại lần sau
Cho nên quơ những khả năng chế biến món ăn, làm bánh của cô Minh Thủy chỉ mới dừng lại ở những món ăn hàng ngày. Khi trở về với đời thường, người nữ giới tuấn kiệt này vẫn tất tả với chuyện thổi nấu. Bài can dự: Từ "số 0" trở nên người nội trợ tài năng Mito: Bỏ hết thảy để đi. Thế những để có được sự đồng ý của gia đình không phải là dễ dàng, bởi vào thời điểm những năm 90 ấy chưa có nhiều người thành thân với người ngoại quốc.
Đằng sau nụ cười tươi rói luôn trực trên bộ mặt của cô, mấy ai biết được cuộc đời của Minh Thủy từng sang trọng những lúc thăng trầm.
Tiền bạc hay sự sung túc cũng chưa là gì so với việc được cống hiến cho say mê của riêng mình khi có người nhà đồng hành và ủng hộ. Khác với cách luộc gà, xé ra cho vào bún như một số người vẫn làm thì cô chọn cách nướng gà trong lò như vùng Địa Trung Hải. Pizza hoa quả “Có những món được làm nhiều ở châu Âu nhưng khi về Việt Nam nếu chế biến như vậy có thể không hợp với người châu Á thêm nữa thỉnh thoảng nguyên liệu cũng không có đầy đủ
Nghĩ suy trước nhất là không biết làm gì để mưu sinh qua ngày, làm gì để kiếm tiền nuôi con. Tôi thích “phá phách” ham sáng tạo, thực thụ ham thích khi làm được món ăn mới, cô Minh Thủy quan niệm ẩm thực không chỉ là nấu ăn đơn thuần. Tuy nhiên, người chồng cũ hết tình đã khiến giấc mơ tan. Cho nên, bằng cách bớt chút nguyên liệu, thay vào đó là một vài nguyên liệu phương Đông.
Món nào mà nhiều khách không thích sẽ đưa ra khỏi thực đơn. Ngay từ lúc đó, trong tôi ngoài chuyện suy nghĩ kiếm tiền nuôi con cũng mong muốn một ngày nào đó có một nhà hàng để làm những món ăn ngon do mình tạo ra”, cô Minh Thủy tâm sự.
Quyết định mở thêm một nhà hàng mới ngay giữa Hà Nội đã khiến Minh Thủy phải trăn trở nhưng đến nay mọi thứ đã đi vào guồng quay như mong muốn.
Tôi yêu âm nhạc và nghệ thuật”
Luôn lắng tai thực khách để cải tiến Vượt qua cảm giác hụt hẫng một tí sau khi rời cuộc thi MasterChef, những gì đã sang trong cuộc thi lại bùng cháy để tiếp thêm sự kiên tâm cho cô.
Điều này khiến người châu Á có cảm nhận cái gì châu Âu và ngươc lại”, cô Minh Thủy bật mí. Như món bánh crepe vốn dĩ thường phổ thông ở khu vực Trung Đông và Địa Trung Hải, để ăn nhập với người Việt Nam, cô Minh Thủy đã đổi thay một tí về vật liệu khiến món ăn quyến rũ hơn về hương vị.
Tự mình nấu xôi bán để nuôi con Chưa qua bất cứ một trường lớp dạy nấu bếp nào, ái tình ẩm thực trong cô được đội dần từ những năm tháng khi còn là thiếu niên. Bên cạnh đó, người đầu bếp còn phải có sự sáng tạo không ngừng. Nhưng rồi, nghị lực và cái duyên đã thay đổi tuốt, sự rét mướt đã quay về với trái tim người phụ nữ mềm yếu. Có lẽ sự tìm tòi tạo được phong cách, cá tính riêng đó đã giúp cô tạo nên nhiều món ăn đa màu sắc, hương vị.
Bình thường với bánh crepe sẽ cho nhiều mứt và kem tươi. Hỏi về cách dạy cậu con trai thạo về ẩm thực, cô Minh Thủy cho biết: ”Tôi cũng không có bí quyết gì nhiều.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét